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黄金面包制作工艺与配方.pdf

黄金面包制作工艺与配方.pdf

    黄金面包

    第一部分材料：

    高筋面粉

    5000克

    1000克奶粉

    150克酵母

    50克改良剂

    15克牛奶香粉

    50克

    第二部分材料：

    全蛋10个水

    2500克

    烤箱温度上火210下火190

    第三部分材料：

    盐50克酥油500克

    制作：

    将一部分材料拌均匀加入二部分材料，拌至面筋扩散到七

    成，加入第三部分材

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