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制油工职业技能鉴定题库答案与解释

一、单选题（只有一个正确答案）

1.制油车间主要原料通常指什么？

A.玉米芯

B.大豆

C.麸皮

答案：B

解析：大豆是制油车间最常用的原料，富含油脂。

2.压榨法取油的基本原理是利用机械压力使油从油料中分离出来。

A.正确

B.错误

答案：A

解析：压榨法通过螺旋或液压榨机的高压，破坏油料细胞结构，将油脂挤出来。

3.浸出法制油是利用哪种溶剂将油脂溶解出来的？

A.水

B.乙醇

C.六号溶剂油

答案：C

解析：六号溶剂油（轻汽油）具有良好的溶解油脂能力且挥发快，常用于浸出法。

4.油料预处理工序不包括下列哪项？

A.清理

B.破碎

C.调质

D.浸出

答案：D

解析：浸出属于制油工艺的后续工序，不属于预处理。

5.筛选设备主要去除油料中的？

A.石子

B.灰尘

C.坚硬杂质

D.细粉

答案：C

解析：筛选设备利用筛孔大小，主要去除比油料颗粒大的坚硬杂质如石子。

6.磁选设备的主要作用是去除油料中的？

A.细粉

B.灰尘

C.铁磁性杂质

D.菌核

答案：C

解析：磁选利用磁铁吸力去除混入油料中的铁钉、铁屑等磁性杂质。

7.胶辊轧坯机的工作原理是？

A.滚压

B.撕裂

C.研磨

D.切割

答案：A

解析：胶辊轧坯机通过两辊相对旋转产生压力和剪