灾区过期变质食品排查清理与饮食安全.pptxVIP

2026/07/10灾区过期变质食品排查清理与饮食安全汇报人：应急管理培训部

目录灾后食品安全风险形势过期变质食品排查清理机制灾区饮食安全应急保障典型案例与经验总结长效机制建设路径0102030405

灾后食品安全风险形势01

2026年全国自然灾害风险态势2026年灾害风险分布7月防汛关键期5大流域超警风险2-3个台风影响沿海受灾人口规模660.9万人次受灾，反映灾害影响范围广、涉及人群多，对灾区应急安置和基本生活保障提出严峻挑战直接经济损失200.8亿元经济损失，基础设施损毁严重，灾后重建资金需求巨大，需统筹财政与社会资源主导灾害类型96%为洪涝和地质灾害，成为最主要灾种；地震、洪水易导致供水管道断裂、垃圾处理系统瘫痪，次生风险突出

灾后食品安全风险特征污染风险叠加供水管道断裂地震、洪水导致地下供水管道断裂，厕所、化粪池倒塌垃圾处理瘫痪垃圾和污水处理系统瘫痪，动物尸体腐败致病菌污染致病菌污染水源和食品的风险显著提升变质风险加剧高温高湿环境高温高湿环境下，食品易腐败变质，细菌快速繁殖电力设施受损电力设施受损影响冷藏冷冻设备运行交通供应链断裂交通中断导致食品供应链断裂，储存时间延长

过期变质食品排查清理机制02

排查清理组织架构应急领导小组由市场监管、卫健、公安、应急管理等多部门组成落实属地管理责任，统一指挥协调市场监管部门负责食品生产、流通、餐饮全环节监督检查农业农村部门负责食用