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2026年学校食堂食品安全工作总结

第一章年度工作总览

2026年，学校食堂食品安全工作以“零事故、零舆情、零浪费”为总目标，围绕“制度重塑、流程再造、数字赋能、文化浸润”四条主线，完成了从被动应对到主动防控的转型。全年供应师生餐次约132万人次，未发生Ⅳ级及以上食品安全事件；市场监管部门飞行检查12次，合格率100%；家长开放日48场，满意度96.7%，同比提升4.2个百分点。关键指标详见表1。

指标名称

2025年基线

2026年目标

2026年实际

同比增减

食源性疾病暴发事件

1起

0起

0起

-100%

高风险食材快检阳性率

0.38%

≤0.2%

0.11%

-0.27pp

餐具