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铁路食品安全题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.铁路食品经营许可的有效期是（）

A.3年B.5年C.2年

答案：B

2.食品留样应在专用冷藏设备中至少存放（）

A.12小时B.24小时C.48小时

答案：C

3.食品生产经营人员每（）必须进行健康检查。

A.半年B.一年C.两年

答案：B

4.被吊销许可证的食品生产经营者，（）内不得申请食品生产经营

许可。

A.3年B.5年C.10年

答案：B

5.食品处理区墙壁应采用无毒、无味、平滑、不透水、易清洗的（

）材料。

A.塑料B.瓷砖C.木质

答案：B

6.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（

）等内容。

A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.以上都是

答案：C

7.食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。

A.随意添加B.国家标准C.企业标准

答案：B

8.食品贮存应做到（）

A.隔墙离地B.直接堆放C.与杂物混放

答案：A

9.餐饮具消毒首选（）方法。

A.化学消毒B.物理消毒C.自然风干