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卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识备考重点解析(2026年).docx

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识备考重点解析(2026年).docx

    卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识复习要点

    一、绪论

    ●营养与营养学概念：

    ●营养的定义：机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中的营养素，以维持生命活动、促进生长发育和修复组织的过程。

    ●营养学的定义：研究食物、营养素与人体健康关系的科学。

    ●营养学的分类：

    ●基础营养学：研究营养学的基本理论、营养素的功能和作用机制。

    ●公共营养学：研究人群中营养状况及其改善措施，包括营养调查、营养教育、政策制定等。

    ●临床营养学：研究营养与疾病关系，以及通过营养手段预防和治疗疾病。

    ·人类营养的历史与发展：

    ●古代对营养的认识(如《黄帝内

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