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食堂承包安全责任协议书

前言

为规范食堂管理，保障就餐人员的饮食安全与身体健康，明确甲乙双方在食堂承包经营过程中的安全责任，依据国家相关法律法规及双方签订的《食堂承包合同》（以下简称“主合同”），经双方友好协商，特签订本安全责任协议书（以下简称“本协议”），作为主合同不可分割的组成部分，与主合同具有同等法律效力。

第一条协议双方

甲方（发包方）：[甲方单位全称]

法定代表人/授权代表人：

地址：

联系电话：

乙方（承包方）：[乙方单位全称]

法定代表人/授权代表人：

地址：

联系电话：

食品安全管理员：

联系电话：

第二条协议期限

本协议有效期自[起始日期]起至[终止日期]止，与主合同期限一致。若主合同期限变更，本协议期限相应变更。

第三条食品安全责任

（一）乙方责任与义务

1.食材采购与管理：

*乙方承诺建立严格的食材采购索证索票和进货查验制度，确保采购的肉类、禽类、蛋类、蔬菜、粮油、调味品等所有食材及食品添加剂、食品相关产品均符合国家食品安全标准，并能提供可追溯的采购凭证及合格证明文件。

*严禁采购、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，以及来源不明、未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类及其制品。

*对食材的储存应符合要求，分类存放，防止交叉污染，做到先进先出，确保食材新鲜安全。