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2026年机关食堂油烟管道积油起火扑救应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和妥善处置机关食堂油烟管道积油引发的火灾事故，规范应急处置流程，保障机关工作人员生命财产安全和机关正常运转，最大限度减少火灾损失，特制定本预案。

（二）编制依据

1.《中华人民共和国消防法》（2021年修订）；

2.《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）；

3.《餐饮场所消防安全管理规范》（GA654-2006）；

4.《机关单位突发事件应急预案管理办法》；

5.本单位食堂消防安全管理制度及实际情况。

（三）适用范围

本预案适用于2026年机关食堂（含后厨、就餐区、备餐区、油烟管道系统等）因油烟管道长期积油、高温烹饪引燃积油等引发的初期火灾扑救及应急处置。

（四）工作原则

1.预防为主，防消结合：以定期清洗、设备维护为重点，强化源头管控，降低火灾发生概率；

2.快速响应，协同作战：明确应急分工，确保火灾发生后各小组迅速到位，高效联动；

3.生命至上，安全第一：优先保障人员疏散和生命安全，再控制火势蔓延；

4.科学处置，专业扑救：依托专业消防力量，结合食堂实际条件，采用合理灭火方式。

二、组织机构及职责

成立机关食堂油烟管道积油起火应急指挥部（以下简称“指挥部”），统一指挥火灾扑救工作。