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2026年食品安全法规考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.中国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品安全国家标准由_________组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并如实记录相关内容，记录和凭证保存期限不得少于_________年。

5.食品安全风险监测计划由_________制定、实施。

6.食品生产经营者应当建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即_________。

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事_________。

8.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况进行修订，修订周期一般不超过_________年。

9.食品标签上应当标明食品的_________、生产者名称、地址、联系方式、生产日期、保质期。

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，食品生产经营者必须严格执行。（√