GHT 1510-2025 干制羊肚菌加工技术规程标准立项发展报告.docx

干制羊肚菌加工技术规程标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:TechnicalRegulationfortheProcessingofDriedMorels

摘要

随着我国食用菌产业的快速发展，羊肚菌作为珍稀食药兼用菌，其人工栽培规模与鲜品产量近年来呈现爆发式增长。然而，由于羊肚菌鲜品含水量高、耐贮性差，干制加工成为其商品化流通的主要和必要环节。当前，羊肚菌干制加工领域存在加工工艺参差不齐、技术参数模糊（如干燥温度、时间、回软工艺）、产品质量等级划分不明确、添加剂使用不规范等突出问题，严重制约了产业的标准化、品牌化和