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脱水试题及答案大全高中

一、单选题（每题2分，共20分）

1.下列物质中，不属于天然高分子化合物的是（）

A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.聚乙烯

【答案】D

【解析】淀粉、蛋白质和纤维素均为天然高分子化合物，聚乙烯为人工合成高分子化合物。

2.在脱水过程中，溶液浓度增加的主要原因是（）

A.溶剂蒸发B.溶质析出C.温度升高D.压力降低

【答案】A

【解析】脱水过程中，溶剂（水）蒸发导致溶液浓度增加。

3.下列关于渗透压的说法正确的是（）

A.渗透压与溶液浓度成正比B.渗透压与温度成正比C.渗透压与溶质种类无关D.渗透压只与溶剂有关

【答案】A

【解析】根据渗透压公式π=RTC，渗透压与溶液浓度、温度成正比。

4.反渗透脱盐率的主要影响因素是（）

A.膜污染B.操作压力C.温度D.以上都是

【答案】D

【解析】反渗透脱盐率受膜污染、操作压力、温度等多种因素影响。

5.在冷冻干燥过程中，物料冻结后去除水分的方式是（）

A.减压蒸发B.加热蒸发C.冷冻升华D.以上都是

【答案】C

【解析】冷冻干燥通过冷冻升华去除水分。

6.以下哪种方法不属于膜分离技术？（）

A.反渗透B.超滤C.纳滤D.电渗析

【答案】D

【解析】电渗析属于电化学分离技术，其他三项均为膜分离技术。

7.在食品脱水过程中，采用真空冷冻干燥的主要优点是（）

A.能耗低B.产品复水性差C.操作温度低D.设备简单

【答案】C