（共24页PPT）高中应用13破解蛋白质结构之谜讲义.pptx

第三节：破解蛋白质结构之谜;学习目标;蛋白质是生命活动的基础，参与了人身体内几乎所有的生理活动。

从结构上看，蛋白质是细胞的重要组成部分。以我们人体为例，皮肤、肌肉、骨骼、神经、血液等组织中都含有大量的蛋白质，它们约占人体总重量的16%到20%。;从功能上看，蛋白质在维持生命体正常运行中起到了关键作用。

例如，血红蛋白帮助我们的红细胞运输氧气，酶类蛋白质催化生化反应以促进新陈代谢，免疫球蛋白能够识别和抵御病原体，视锥细胞中的光感受蛋白帮助我们感知颜色。

因此，蛋白质被称为“生命的基础”，是生物学研究中至关重要的研究对象。

;氨基酸是蛋白质的基本组成单元，由碳、氢、氧、氮四种元素构成，有些氨基酸