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2026年食品安全管理标准化流程与考核模拟题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.根据《食品安全法（2026年修订版）》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括（）。

A.不得以食品添加剂名义使用食用香料及香精

B.不得超范围、超限量使用

C.可以添加到所有食品中以提高口感

D.添加剂的使用量应当符合国家标准

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.食品药品监督管理局

4.食品生产企业的生产设备、设施应当定期清洁、消毒，清洁消毒记录应当（）。

A.保存至产品保质期后1年

B.保存至产品保质期后2年

C.保存至产品销售完毕

D.保存至产品保质期后3年

5.食品标签上应当标明生产者的名称、地址、联系方式，不包括（）。

A.法定代表人姓名

B.食品生产许可证编号

C.联系电话

D.食品类别

6.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.中国食品安全科学研究院

C.国家卫生健康委员会

D.农