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咖啡制作考试答案及答案.doc

咖啡制作考试答案及答案.doc

    咖啡制作考试答案及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为：

    A.灰色、棕色、深棕色

    B.浅棕色、棕色、深棕色

    C.浅棕色、深棕色、黑色

    D.棕色、浅棕色、深棕色

    答案：B

    2.以下哪种咖啡制作方法属于浸泡式？

    A.意式浓缩

    B.法式压滤

    C.摩卡壶

    D.滴滤咖啡

    答案：B

    3.咖啡豆的产地主要分布在：

    A.南美洲和非洲

    B.亚洲和欧洲

    C.北美洲和大洋洲

    D.南美洲和欧洲

    答案：A

    4.咖啡豆的研磨粗细程度影响：

    A.提取速度

    B.风味

    C.提取速度和风味

    D.水温

    答案：C

    5.以下哪种咖啡制作方法不需要

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