（共67页PPT）第1章热能与营养素.ppt

3.缺乏或过多维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可致夜盲症。最明显的结果是患眼干燥症，患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少、发炎、疼痛等，发展下去可致失明；还会导致指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮等；血红蛋白合成代，免疫功能低下，儿童生长发育迟缓等。摄入大剂量维生素A可引起急性、慢性及致畸毒性；大量摄入素可出现高素血症，使皮肤发黄。4.食物来源食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油等。良好来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、杏及柿子等。5.参考摄入量成年男性每天摄入维生素A800μgRE，成年女性每天摄入维生素A700μgRE。1.5.2维生素D

维生素D属于固醇类，