TJSF-蓝莓鲜果采后质量控制技术 规程编制说明.docxVIP

江苏省林学会团体标准

《蓝莓鲜果采后质量控制技术规程》

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目的意义

近年来，我国蓝莓产业步入快速发展阶段，栽培面积持续扩增。江苏省蓝莓产业虽在种植端已逐步实现标准化生产，但采后环节长期存在明显短板，成为制约产业提质升级的核心瓶颈。省内蓝莓采后处理多以散户作坊式模式为主，普遍存在采收不规范、分选依赖人工目测、包装方式随意、冷链应用不科学等粗放操作问题，不仅拉低了全省蓝莓产业的整体发展水平，还极易滋生以次充好、恶性低价竞争等行业乱象。蓝莓鲜果皮薄多汁、果肉娇嫩，保鲜期极短且果实成熟季高度集中，若采收、预冷、分选、包装、贮运等关键环节缺乏统一技术规范，极易出现机械损伤、霉变腐烂、失水萎蔫三大问题，省内无规程指导的散户及产区，蓝莓采后损耗率普遍高达30%～50%。同时，不同产区、农户的采后处理方式差异显著，导致上市鲜果在果径大小、果面色泽、果肉甜度、成熟度及洁净度等方面参差不齐，商超、电商等渠道采购时无统一验收标准，只能凭经验选货，最终造成优质蓝莓难以实现优价销售，劣质果品扰乱市场秩序的不良局面。

制定蓝莓鲜果采后质量控制技术规程，可统一采收成熟度、采摘容器、预冷温度、贮藏温度等各环节操作标准，将采后损耗率大幅降至15%以内，切实保障种植户、加工商、经销商的核心收益，筑牢蓝莓产业盈利根基；同时明确采后分级标准，实现果品“同等级同品质”，真正落地优质优价。该规程与国标、国际标准接