科学预防食源性疾病,谨防病从口入.pptx

科学预防食源性疾病,谨防病从口入汇报人：XXX2025-X-X

目录1.什么是食源性疾病

2.食源性疾病传播途径

3.预防食源性疾病的基本原则

4.食品安全知识与技能

5.食源性疾病监测与报告

6.食源性疾病防控策略

7.食源性疾病案例分析

8.结语

01什么是食源性疾病

食源性疾病定义定义范围食源性疾病是指通过摄入含有病原微生物、寄生虫或其毒素的食品而引起的疾病，包括细菌性、病毒性、寄生虫性和化学性食源性疾病。据统计，全球每年约有5亿人受到食源性疾病的威胁。病原种类食源性疾病的主要病原体包括细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、寄生虫（如弓形虫、绦虫