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营养学会考试题及答案.docx

营养学会考试题及答案.docx

    营养学会考试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

    1.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    答案：A

    2.关于钙的吸收，下列哪项因素影响最大？

    A.膳食中蛋白质含量

    B.膳食中植酸和草酸含量

    C.膳食中维生素C含量

    D.运动量

    答案：B

    3.在蛋白质互补原则中，谷类食物与豆类食物混合食用，主要目的是为了：

    A.提高蛋白质的消化率

    B.提高蛋白质的生物学价值

    C.增加食物的色香味

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