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烤美式猪排的步骤

一、烤美式猪排的准备阶段

（一）食材准备

1.猪排：选择新鲜猪里脊肉或外脊肉，厚度约2-3厘米，重量500-800克。

2.腌料：

(1)盐：5克

(2)黑胡椒：3克

(3)大蒜粉：2克

(4)洋葱粉：1克

(5)迷迭香：1克

(6)橄榄油：30毫升

3.辅料：

(1)橄榄油：适量

(2)黄油：20克

(3)面粉：适量

（二）工具准备

1.烤箱：预热至200℃

2.烤盘：铺烘焙纸或锡纸

3.刀具：用于切割猪排

4.磅秤：用于称量食材

5.烤架：用于放置猪排

二、烤美式猪排的制作步骤

（一）猪排腌制

1.将猪排清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2.将盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香均匀撒在猪排两面。

3.挤入橄榄油，用手抓匀，使腌料完全覆盖猪排。

4.放入保鲜盒，密封冷藏腌制至少3小时，建议腌制一夜更佳。

（二）猪排处理

1.取出腌制好的猪排，室温放置20分钟。

2.用厨房纸再次吸干猪排表面的水分。

3.双面撒薄层面粉，轻轻拍掉多余面粉。

（三）烤制过程

1.烤箱预热至200℃。

2.烤盘铺好烘焙纸，将猪排放在烤架上。

3.烤盘下烤架中加入适量橄榄油，预热3分钟。

4.将猪排放入烤箱，烤制12-15分钟，根据厚度调整时间。

5.翻面后，在猪排表面涂抹黄油，继续烤制10-12分钟。

6.用肉温计插入猪排最厚处，