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玉米热量专项测试题（含详细答案）

适用人群：减脂人群、餐饮从业者、农业相关学习者、日常科普学习

考试时长：40分钟满分：100分

备注：试题所有热量数值均参考中国食物成分表最新版，数据贴合日常实际食用场景

一、单项选择题（每题3分，共15分）

1、以100g可食用部分为标准，新鲜普通甜玉米的基础热量范围是？（）

A、60~85大卡B、110~130大卡C、180~200大卡D、250~280大卡

2、同等重量（100g）下，以下品类玉米热量最高的是？（）

A、新鲜甜玉米B、新鲜糯玉米C、冻干玉米粒D、水煮老玉米

3、干玉米原粮（未泡水、未烹饪）100g的热量大约为？（）

A、105大卡B、156大卡C、286大卡D、350大卡

4、日常减脂期间，优先选择哪种玉米作为主食？（）

A、糯玉米B、甜玉米C、黑糯玉米D、爆裂玉米

5、关于水煮玉米烹饪前后的热量变化，说法正确的是？（）

A、煮熟后热量大幅上升B、煮熟后热量大幅下降C、几乎无变化，仅水分增加稀释热量D、煮熟后热量翻倍

二、多项选择题（每题4分，共20分，多选、少选、错选均不得分）

1、造成不同品种玉米热量差异的核心原因有哪些？（）

A、淀粉含量B、糖分占比C、水分含量D、膳食纤维含量

2、以下关于糯玉米和甜玉米的区别，说法正确的有？（）

A、糯玉米支链淀粉含量更高B、甜玉米可溶性糖分更