NYT 4787-2025 冰葡萄生产技术规程标准立项发展报告.docxVIP

冰葡萄生产技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle

StandardizationDevelopmentReport:CodeofPracticeforIceWineGrapeProduction

摘要

关键词

冰葡萄；生产技术规程；农业行业标准；NY/T4787-2025；冰酒；标准化；栽培管理；品质控制

Keywords:IceWineGrape;CodeofPracticeforProduction;AgriculturalIndustryStandard;NY/T4787-2025;IceWine;Standardization;CultivationManagement;QualityControl

正文

一、引言

冰葡萄酒，简称冰酒，是利用在自然低温条件下（通常为-7℃至-8℃）结冰的葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。其生产工艺独特，产量稀少，被誉为“液体黄金”，在全球葡萄酒市场中占据高端位置。近年来，我国葡萄酒产业快速发展，特别是东北、西北及部分高海拔地区，凭借独特的地理和气候资源优势，冰酒产业已初具规模，涌现出如辽宁桓仁、甘肃祁连山等知名产区。

然而，在产业快速扩张的背景下，冰葡萄生产技术的不统一成为制约产业健康发展的主要瓶颈。由于缺乏国家标准或行业标准的有效指导，不同产区、不同企业在品种选择、种植