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门店开闭店SOP与卫生安全检查表

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PUBLICATIONEDITION/OPERATIONSTOOLKIT

06

门店开闭店SOP与卫生安全检查表

开店30分钟·闭店45分钟·卫生分区·异常升级·每周复盘

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交付成果

01按时间轴拆解的开店和闭店标准动作

02前场、收银、体验、仓库、设备与卫生安全检查表

03一份完整填写的“未能按时开店”异常复盘示例

Editable/Printable/Evidence-based/Exampleincluded

STARTHERE/使用导览

把开闭店从“个人习惯”变成稳定交付

每日开闭店是门店最小管理闭环：开店前确认可营业，营业中维持状态，闭店后确保可交接、可追溯、可恢复。

项目

说明

适用对象

店长、值班经理、开闭店负责人、收银、陈列、仓库和设备岗位。

直接产出

开店清单、闭店清单、卫生分区表、设备/异常记录、交接单、周复盘。

使用方式

整份启用，或按“空白表单—填写示例—验收标准”拆分给不同岗位。

部署建议

先统一题项与证据口径，再使用表单；不要只发空表，不讲判定标准。

三步最短路径

01

分配岗位

明确谁开门、谁验收、谁签字

02

按时间轴执行

先