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2026年超市生鲜食品安全风险防控制度

本制度适用于超市所有自营、联营生鲜品类的全流程食品安全风险防控，涵盖蔬果类、畜肉禽肉类、水产品类、即食生鲜类、冷冻生鲜类全品类，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等现行法律法规及GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品中农药最大残留限量》等国家标准要求，建立全链条闭环防控机制。

一、生鲜供应商与准入环节风险防控

1.供应商准入资质审核

所有合作供应商必须满足以下资质要求，缺一不得准入：

①具备有效期内的营业执照、食品经营许可证（食用农产品供应商需具备农产品生产经营相关资质），