茶叶加工工（一级_高级技师）职业技能鉴定试卷.docx

茶叶加工工（一级/高级技师）职业技能鉴定试卷

职业编码：6-02-06-10

适用标准：2024版《茶叶加工工国家职业技能标准》

考试时长：理论90min、实操150min、答辩20min

满分：100分合格线：60分

第一部分理论知识（40分）

一、单项选择题（共15题，每题1分，合计15分）

1.针对雨水叶、露水叶鲜叶，滚筒绿茶杀青最优开机筒温区间为（）

A.180-200℃B.220-240℃C.260-280℃D.300℃以上

2.大宗红茶揉捻标准加压原则为（）

A.轻轻重B.重重轻C.轻重轻D.匀速不加压

3.黑茶渥堆发酵核心有益优势菌群是（）

A