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深圳营养师技能模拟考试试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.营养师在制定个性化膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.患者口味偏好

B.患者经济条件

C.患者生理代谢需求

D.患者社交圈影响

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.油炸薯条

D.糖果

3.维生素D的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进钙吸收

B.维持免疫平衡

C.调节血糖水平

D.促进神经传导

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

7.儿童每日钙摄入量建议值为多少毫克？

A.300

B.500

C.800

D.1200

8.以下哪种