蓝莓鲜果采后质量控制技术 规程编制说明.pdfVIP

江苏省林学会团体标准

《蓝莓鲜果采后质量控制技术规程》

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一、目的意义

近年来，我国蓝莓产业步入快速发展阶段，栽培面积持续扩增。江苏省蓝莓

产业虽在种植端已逐步实现标准化生产，但采后环节长期存在明显短板，成为制

约产业提质升级的核心瓶颈。省内蓝莓采后处理多以散户作坊式模式为主，普遍

存在采收不规范、分选依赖人工目测、包装方式随意、冷链应用不科学等粗放操

作问题，不仅拉低了全省蓝莓产业的整体发展水平，还极易滋生以次充好、恶性

低价竞争等行业乱象。蓝莓鲜果皮薄多汁、果肉娇嫩，保鲜期极短且果实成熟季

高度集中，若采收、预冷、分选、包装、贮运等关键环节缺乏统一技术规范，极

易出现机械损伤、霉变腐烂、失水萎蔫三大问题，省内无规程指导的散户及产区，

蓝莓采后损耗率普遍高达30%～50%。同时，不同产区、农户的采后处理方式差

异显著，导致上市鲜果在果径大小、果面色泽、果肉甜度、成熟度及洁净度等方

面参差不齐，商超、电商等渠道采购时无统一验收标准，只能凭经验选货，最终

造成优质蓝莓难以实现优价销售，劣质果品扰乱市场秩序的不良局面。

制定蓝莓鲜果采后质量控制技术规程，可统一采收成熟度、采摘容器、预冷