IEC 60335-2-118：：2025 EXV 家用和类似用途电器.安全性.第2-118部分专业冰淇淋制造商的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

标题：家用和类似用途电器安全性第2-118部分：专业冰淇淋制造商特殊要求标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-118:Particularrequirementsforprofessionalice-creammakers

摘要

随着全球餐饮及零售服务业的蓬勃发展，专业冰淇淋制造商作为商用厨房的核心设备之一，其市场需求持续增长，安全性能要求亦日趋严格。本报告针对国际电工委员会（IEC）于2025年4月正式发布的标准IEC60335-2-118:2025EXV《家用和类似用途电器.安全性.第2-118部分：专业冰淇淋制造商的特殊要求》进行立项与发展分析。研究背景基于当前专业冰淇淋设备在电气安全、机械防护、食品接触材料及微生物风险管理等方面的技术瓶颈与法规空白。报告主要内容涵盖了该标准的修订背景、适用范围界定、关键技术要求（如对压缩机、制冷剂泄漏、锐利边缘防护及清洁消毒的特殊规定）以及与国际食品安全标准的协同情况。重要结论指出，该标准的颁布不仅填补了国际层面上对专业级冰淇淋设备安全认证的空白，更通过引入更严格的保护装置等级（如IPX5防水等级）和故障模拟测试，显著提升了设备在恶劣商