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2026年矿物质营养学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于镁离子生理功能的描述，错误的是：

A.作为300余种酶的辅助因子参与能量代谢

B.维持神经肌肉兴奋性需与钙离子协同作用

C.促进甲状旁腺激素分泌以调节血钙水平

D.参与DNA和RNA的合成与稳定

答案：C（镁通过抑制甲状旁腺激素分泌调节血钙，而非促进）

2.某地区儿童出现甲状腺肿、智力发育迟缓，最可能缺乏的矿物质是：

A.硒

B.碘

C.锌

D.铜

答案：B（碘缺乏导致甲状腺激素合成不足，儿童期可引发克汀病，表现为智力低下和甲状腺肿）

3.关于铁吸收的影响因素，正确的是：

A.维生素C通过还原三价铁为二价铁促进吸收

B.植酸与铁形成可溶复合物增加吸收率

C.胃酸缺乏会提高非血红素铁的吸收率

D.钙与铁在肠道竞争同一转运蛋白，需间隔2小时摄入

答案：A（维生素C是强还原剂，可将Fe3?还原为更易吸收的Fe2?；植酸与铁形成不溶复合物抑制吸收；胃酸缺乏导致铁离子无法解离，降低吸收；钙与铁的吸收竞争存在争议，目前建议间隔2小时以减少干扰）

4.成人每日磷的适宜摄入量（AI）为：

A.500mg

B.700mg

C.1000mg

D.1200mg

答案：B（根据2023版《中国居民