2026年食品质量安全监督员进阶考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品质量安全监督员进阶考试题

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.某地区食品安全监管部门在检查中发现一家餐饮单位使用的食用油桶上未标注生产日期和保质期，依据《食品安全法》规定，该行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.视为无证经营

D.不影响食品安全使用

2.食品添加剂使用时，以下哪种情况属于超范围使用？（

A.在面包生产中按标准添加柠檬黄

B.在婴幼儿辅食中添加符合标准的防腐剂

C.在酱油中添加苯甲酸钠以延长保质期

D.在冰淇淋中添加食用香精符合GB2760标准

3.某企业生产的儿童膨化食品被检出含有的丙烯酰胺含量超标，根据《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺限量》（GB2762-2021）规定，该食品的丙烯酰胺含量应≤（）。

A.5000μg/kg

B.2500μg/kg

C.1000μg/kg

D.2000μg/kg

4.在食品生产过程中，用于清洗原料的消毒液残留量应符合哪个标准的要求？（

A.GB2763（农药残留）

B.GB4806（食品接触材料）

C.GB2760（食品添加剂）

D.GB14881（食品生产通用卫生规范）

5.某食品生产企业因原料采购记录不完善被监管部门查处，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临的处罚不包括