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全国通用食品安全法考试及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有（）等内容。

A.食品营养成分

B.食品生产日期

C.食品保质期

D.食品功效宣传

4.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（）年以上。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

5.食品安全风险监测信息由（）公布。

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心