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2026年食品安全法规与操作合规性自测题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供应商的哪些文件？

A.营业执照和税务登记证

B.食品生产许可证和产品检验合格证明

C.组织机构代码证和食品经营许可证

D.税务发票和银行回单

2.某食品企业2026年采用自动化生产线进行食品加工，其HACCP体系文件中应重点针对哪些环节制定控制措施？

A.原材料验收和成品检验

B.设备清洗消毒和人员健康管理

C.生产过程温度控制和防腐剂使用

D.包装材料和标签标识

3.针对婴幼儿辅食产品，以下哪项属于《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596-2026）强制要求的项目？

A.营养强化剂种类和含量

B.产品风味（如甜味、咸味）

C.包装袋材质的迁移物限量

D.生产日期标注格式

4.某餐饮企业使用紫外线消毒柜对餐具进行消毒，根据2026年最新法规要求，消毒时间应不少于多少分钟？

A.15分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.120分钟

5.食品添加剂使用时，以下哪种情形属于违规操作？

A.按照国家标准规定的限量使用

B.将多种添加剂混合使用以提高效果

C.在产品标签中清晰标注添加剂名称

D.使用过期的食