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2026年新版库迪咖啡初级题目及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的口感有何影响？()

A.烘焙程度越深，口感越苦

B.烘焙程度越浅，口感越苦

C.烘焙程度越深，口感越酸

D.烘焙程度对口感没有影响

2.以下哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.莫卡豆

3.咖啡中的主要咖啡因含量来源于哪个部分？()

A.咖啡豆的皮

B.咖啡豆的肉

C.咖啡豆的籽

D.咖啡豆的果肉

4.以下哪种咖啡器具可以用来制作手冲咖啡？()

A.咖啡机

B.意式咖啡机

C.法压壶

D.空气炸锅

5.咖啡中的哪些成分可以提供抗氧化作用？()

A.咖啡因

B.磷酸

C.黄酮类化合物

D.氨基酸

6.咖啡的最佳饮用温度是多少？()

A.60°C

B.70°C

C.80°C

D.90°C

7.以下哪种咖啡豆不适合用来制作冷萃咖啡？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.哥伦比亚豆

8.咖啡豆的种植需要哪些主要条件？()

A.水源充足，阳光充足，土壤肥沃

B.气候寒冷，土壤干燥，水源缺乏

C.气候炎热，土壤贫