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价值链视角下永辉超市农超对接的成本控制探究

摘要：传统生鲜业务模块以控制成本为盈利关键点，随着物流和互联网的高速发展，消费需求不断升级，物价水平节节攀升，仅对每个环节进行成本控制难以获利，需要从供应到消费环节层层把控，严控成本且保质保量的实现生鲜价值增值。本文以永辉超市为例，梳理永辉超市价值链管控优势，探究消费转型升级背景下商超生鲜成本管控的优化措施，为国内外大型商超生鲜业务开拓提供一定思路。

关键词：生鲜；价值链；成本控制；价值增值；永辉超市

引言

生鲜产品是人们日常生活中不可或缺的部分，随着生活水平不断提高，人们对其品质要求也愈发严苛。国家助农帮扶政策推