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保健食品从业人员培训试卷及答案

保健食品从业人员培训试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，该声明的字体大小应（）。

A.小于其他内容的最小字体

B.与其他内容的最小字体一致

C.大于等于其他内容的最小字体

D.无具体要求

2.以下哪类原料不得作为保健食品原料使用？（）

A.列入《可用于保健食品的中药目录》的药材

B.列入《既是食品又是中药材的目录》的物质

C.列入《保健食品禁用原料目录》的物质

D.普通食品原料

3.保健食品生产企业应当建立原料进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.产品保质期满后6个月

D.3年

4.保健食品的“蓝帽子”标志（保健食品批准文号）的格式为（）。

A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号

B.卫食健字+4位年代号+4位顺序号

C.国食健注J+4位年代号+4位顺序号（进口）

D.以上均正确

5.保健食品功能声称中，“辅助降血糖”对应的适宜人群不包括（）。

A.血糖偏高者

B.糖尿病患者

C.健康成年人

D.老年人

6.保健食品生产过程中，关键工序的控制记录应包括（）。

A.