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异物控制考试试题及参考答案详解.pdf

异物控制考试试题及参考答案详解.pdf

    异物控制考试试题及参考答案

    一、单选题(每题1分,共10分)

    的措施是多方面的涉及技术管理人员等多个层面需要综合运用多种方法才能有效控制异物简述异物控制中风险评估的主要步骤答案异物控制中风险评估的主要步骤包括识别风险源评估风险等级制定控制措施实施控制措施监控和评审解析风险评估是一个系统性的过程需要全面

    1.异物控制的首要原则是(）(1分）

    A.隔离B.报告C.处理D.预防

    【答案】D

    【解析】异物控制的首要原则是预防,通过建立完善的制度来防止异物进入工作区

    域。

    2.在食品加工企业中,最常见的异物是()(1

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