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果蔬质量检测仿真模拟摸底密卷含完整答案.doc

果蔬质量检测仿真模拟摸底密卷含完整答案.doc

    果蔬质量检测仿真模拟摸底密卷含完整答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种方法不属于果蔬农药残留的快速检测方法？（）

    A.酶抑制法

    B.气相色谱法

    C.速测卡法

    D.免疫分析法

    2.果蔬的硬度通常用（）来衡量。

    A.牛顿

    B.帕斯卡

    C.焦耳

    D.安培

    3.以下哪种果蔬成熟度的判断指标属于物理指标？（）

    A.可溶性固形物含量

    B.呼吸强度

    C.色泽

    D.有机酸含量

    4.检测果蔬中重金属铅的常用方法是（）。

    A.比色法

    B.原子吸收光谱法

    C.滴定法

    D.重量法

    5.用于果蔬新鲜度检测的最常用气体指标是（

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