正交试验测定蔗糖酶活性关键因素研究.pptx

试验七;一、试验目标和要求

1.初步掌握正交试验设计法的使用。

2.利用正交法测定底物浓度、酶浓度、温度和pH值这四种原因对酶活力的影响。

二、试验基本原理

酶的催化作用是在一定条件下进行的，它受各种原因的影响，如酶浓度、底物浓度、温度、pH值、抑制剂和激活剂等都能影响酶催化的反应速度。通常在其它原因恒定的条件下，通过某一原因在一系列变化条件下的酶活性测定求得该原因的影响，这是单原因的试验方法。对于多原因的试验能够通过正交试验设计法来完毕。正交法是借助于正交表，简化的表格计算，正确分析成果，找到试验的最正确条件，分清原因的主次，这么就能够通过比较少的试验次数达成好的