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山西财贸职业技术学院《粮食油脂与植物蛋白质工程专题》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-07-28 发布于重庆
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山西财贸职业技术学院《粮食油脂与植物蛋白质工程专题》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    山西财贸职业技术学院《粮食油脂与植物蛋白质工程专题》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的脂类对食品的口感和营养价值都有重要作用。关于食品中脂类的氧化和稳定性，以下哪种说法是不准确的？（）

    A.抗氧化剂能延缓脂类

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