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2026年食品安全工程师《食品安全法规》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行定期检验，确保食品安全

C.建立食品追溯体系，记录食品生产、加工、销售等环节信息

D.对食品添加剂的使用进行严格管理

2.《食品安全法》规定，食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品的主要成分和营养成分

D.食品的广告语和促销信息

3.食品安全风险评估的主要内容包括：

A.食品的感官指标和理化指标

B.食品中可能存在的生物性、化学性危害

C.食品生产经营者的资质和信誉

D.食品的包装和标签设计

4.我国《食品安全法》规定，食品召回制度适用于：

A.食品标签内容不符合要求

B.食品存在安全隐患，可能危害人体健康

C.食品价格波动较大

D.食品销售量下降

5.食品安全标准包括哪些层次？

A.国家标准、行业标准、地方标准

B.国际标准、国家标准、行业标准

C.国家标准、企业标准、地方标准

D.国