食堂每月食品安全调度会议纪要.docx

食堂每月食品安全调度会议纪要

2024年4月30日14:00—17:30，食堂三楼会议室召开月度食品安全调度会。会议由后勤处副处长王莉主持，食堂经理、各档口负责人、库管、质检、消杀外包单位、学生权益部代表共28人出席。会议围绕“原料验收—加工—留样—洗消—外送”全链条风险点展开，对3月26日至4月25日运行数据、投诉、快检、飞行检查、虫害监测进行复盘，形成12项立即整改、8项持续优化、5项投入改造决议，并明确5月重点攻坚“冷荤间空气沉降菌超标”与“米饭保温中心温度波动”两大顽疾。以下为详细纪要。

序号

议题

关键事实

根因分析

整改措施

责任人

完成时限

验收标准

备注

1

3月26—4月25