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2026年胆囊疾病低脂膳食质控方案

一、方案适用范围与制定背景

本方案适用于各级医疗机构普外科、消化科、营养科对胆囊结石、胆囊炎、胆囊息肉、胆囊切除术后等胆囊疾病患者的低脂膳食干预全流程管理，同时覆盖社区卫生服务中心、康复机构对胆囊疾病居家康复患者的膳食指导质控。胆囊疾病是我国消化系统高发疾病，2025年《中国胆囊疾病流行病学调查报告》显示，我国18岁以上人群胆囊疾病总体患病率达18.7%，其中因高脂饮食诱发的急性胆囊炎发作占比达62.3%，胆囊切除术后患者1年内脂肪泻发生率达28.9%，不合理膳食是胆囊疾病发生、进展、复发的核心可控危险因素。

既往低脂膳食干预存在脂肪摄入阈值不统一、不同病程