小杨生煎员工试题含答案解析.doc

小杨生煎员工试题含答案解析

1.单项选择题：小杨生煎招牌鲜肉生煎的标准煎制总时长约为（）A.5分钟B.8分钟C.12分钟D.15分钟分数：3分

2.判断题：小杨生煎成品的标准要求之一是底部呈均匀金黄、酥脆有韧劲。（）分数：2分

3.多项选择题：下列属于小杨生煎门店服务规范要求的行为有（）A.顾客进店主动微笑问好B.递餐时提醒“趁热食用口感更佳”C.顾客打包时主动提供餐垫纸D.顾客取餐超时主动询问需求分数：4分

4.简答题：门店制作出的生煎汤汁偏少，顾客前来反馈时，你作为门店员工应如何应对？分数：5分

5.情景分析题：门店午间高峰期，一名顾客插队引发排队顾客