糟粕醋术语与分类编制说明.pdfVIP

海南省地方标准（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

（一）标准名称

《糟粕醋术语与分类》

（二）任务来源（项目计划号）

任务来源于海南省市场监督管理局2026年度第一批地方

标准制修订项目计划，项目编号为2026-Z010

（三）提出单位、归口单位

由海南省市场监督管理局提出并归口

（四）起草单位

海南省检验检测研究院

（五）单位地址

海南省海口市美兰区蓝天路46号

（六）参与起草单位

XXXXX

（七）标准起草人

表1起草人员信息及任务分工

序号姓名单位职务职称任务分工联系方式签名

二、编制标准目的和意义

（一）项目涉及的政策规定及意义

海南糟粕醋发源于文昌市铺前镇，承载着疍家文化与海南

地域文化底蕴，是海南特色食品产业的重要组成部分。其传统

制法依托自然发酵工艺，经米饭糖化酒化、菌群醋酸转化、熬