原创力文档历年新疆厨师竞赛题难题详解及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种食材不属于新疆特色食材？
A.哈密瓜
B.椰子
C.葡萄干
D.巴旦木
2.新疆大盘鸡中常用的配菜是？
A.土豆
B.莲藕
C.西兰花
D.白菜
3.烤馕的主要原料是？
A.大米粉
B.玉米粉
C.小麦粉
D.糯米粉
4.手抓羊肉一般选用的是羊的哪个部位？
A.羊腩
B.羊排骨
C.羊腿
D.羊肚
5.新疆炒米粉常用的酱料是？
A.甜面酱
B.郫县豆瓣酱
C.剁椒酱
D.辣椒酱
6.制作新疆奶茶时，不会用到的原料是？
A.牛奶
B.茶
C.盐
D.
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