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贵州茅台集团官网笔试题

一、单选题（每题1分，共15分）

1.贵州茅台酒酿造过程中，主要使用的微生物是（）。

A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.酸奶菌

【答案】A

【解析】贵州茅台酒的酿造主要依靠酵母菌进行糖化和发酵。

2.贵州茅台酒的“酱香”型风味形成的主要原因是（）。

A.地理环境B.酿造工艺C.原料选择D.陈年储存

【答案】B

【解析】酿造工艺是形成茅台酒独特“酱香”风味的决定性因素。

3.贵州茅台酒通常采用（）年以上的基酒勾调而成。

A.3B.5C.8D.10

【答案】C

【解析】茅台酒勾调基酒要求至少8年以上陈酿。

4.贵州茅台酒的主要原料是（）。

A.小麦B.玉米C.大米D.糯米

【答案】A

【解析】茅台酒的原料主要是当地特产的优质小麦。

5.贵州茅台酒的生产基地位于（）。

A.黄河流域B.长江流域C.珠江流域D.赤水河流域

【答案】D

【解析】茅台酒厂位于赤水河流域的仁怀市。

6.贵州茅台酒属于（）香型白酒。

A.浓香B.清香C.酱香D.浅香

【答案】C

【解析】茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一，属于酱香型白酒。

7.贵州茅台酒的包装主要使用（）材质的酒瓶。

A.陶瓷B.玻璃C.金属D.木质

【答案】B

【解析】茅台酒采用高品质的玻璃瓶进行包装。

8.贵州茅台酒在储存过程中，温度要求控制在（）左右。

A.0℃B.20℃C.30℃D.50℃

【答案】C

【解析】茅台酒储存温度