1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 文学/历史/军事/艺术
  5. 民俗传统

蒸汽锅菜品制作专项试题及详解.pdf

蒸汽锅菜品制作专项试题及详解.pdf

    蒸汽锅菜品制作专项试题及答案呈现

    一、单选题（每题2分，共20分）

    奶毫升植物油毫升泡打粉克制作步骤鸡蛋打入碗中加入糖用电动打蛋器打至发白筛入低筋面粉和泡打粉轻轻翻拌均匀倒入牛奶和植物油继续翻拌至面糊顺滑将面糊倒入蒸模中放入蒸锅水开后蒸分钟取出晾凉后切块即可蒸制要点水开后蒸制确保蒸汽均匀蒸制时间控制在分钟避

    1.制作蒸汽锅菜品时，下列哪种烹饪方式最能保持食材的原汁原味？（）

    A.油炸B.烧烤C.清蒸D.红烧

    【答案】C

    【解析】清蒸能最大程度保持食材的原汁原味和营养成分。

    2.蒸汽锅的蒸汽压力通常保持在多少范围内最为适宜？（）

    A.0

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >