GBT 13207-2025 菠萝罐头质量通则标准立项发展报告.docx

标题：菠萝罐头质量通则标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:GeneralRulefortheQualityofCannedPineapple

摘要

关键词

菠萝罐头；质量通则；标准修订；GB/T13207-2025；食品安全；水果罐头；行业标准

Keywords:CannedPineapple;GeneralRuleforQuality;StandardRevision;GB/T13207-2025;FoodSafety;CannedFruit;IndustryStandard

正文

一、引言：标准修订的必要性与紧迫性

《菠萝罐头质量通则》（GB/T13207-2025）是由国家标准化管理委员会批准发布的国家标准，将于2027年1月1日正式实施。该标准是对《菠萝罐头》（GB/T13207-1991）的全面修订，是适应新时期我国菠萝罐头产业发展需求的必然选择。

1.产业发展的内生需求

菠萝罐头是我国传统优势出口食品之一，具有完整的产业链和成熟的加工技术。然而，随着产业规模持续扩大，旧版标准在原料品种、加工工艺、产品分类等方面已显滞后。例如，旧标准中关于“糖水型”、“果汁型”等产品分类已不能满足市场多元化需求；传统工艺对原料利用率、感官指标的要求也与