山西省长治市第二中学校等校2025-2026学年高二下学期5月期中考试生物试卷（含答案）.pdfVIP

山西忻州市第一中学等校2025-2026学年度高二下期5月期中联考生物试

题

一、单选题

1．海南海口石山火山群地区的土壤类似砂砾土壤，且富含矿物质，适宜种植葡萄，周边居民常利用传统发

酵技术将葡萄酿制成葡萄酒或葡萄醋。下列叙述正确的是（）

A．在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量增殖，杂菌生长被抑制

B．家庭制作葡萄酒过程中应适时放气，制作葡萄醋时要保证通气

C．在完成葡萄酒发酵之后，进行果醋发酵时应适当降低发酵温度

．醋酸菌在缺少糖源和时可直接将乙醇转化为乙醛，再转变为乙酸

DO2

2．大豆异黄酮是腐乳毛坯发酵产生的次生代谢物，其合成由异黄酮合酶基因调控，具有降血压、缓解更年

期综合征等功效，被称为植物雌激素。下列叙述错误的是（）

“”

A．家庭制作腐乳时，需多种微生物参与，起主要作用的是毛霉

B．基因可以通过控制酶的合成，间接控制大豆异黄酮的合成

C．在腐乳制作的过程中，有机物的种类和含量都在不断减少

D．大豆异黄酮的产生需要在一定的环境和时间条件下才能进行

3．在生物学实验中，灭菌、消毒和无菌操作是确保实验成功的关键。