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2026年食品安全法规：食品生产与监管知识题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《2026年食品安全法修订案》，食品生产企业在生产过程中，对关键控制点的监控记录应当保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.食品添加剂使用时，若某企业声称其产品中添加的“天然色素”实际为人工合成色素，根据新法规可能面临何种处罚？

A.警告并罚款10万元以下

B.暂停生产并罚款20万元以下

C.没收产品并吊销生产许可证

D.追究刑事责任

3.《2026年食品安全法》规定，进口食品的境外生产企业应当向我国海关提交哪些文件？（多选，若单选需调整）

A.生产许可证明

B.每年更新的质量管理体系认证

C.食品安全标准符合性声明

D.以上都是

4.食品生产过程中，若发现原料受污染，企业应当立即采取的措施不包括：

A.停止生产

B.追溯污染源头

C.直接销售受污染原料

D.向监管部门报告

5.新法规规定，食品生产企业的从业人员每年至少接受多少小时的食品安全培训？

A.4小时

B.6小时

C.8小时

D.10小时

6.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.生产者的名称和地址

D.食品成分的过敏原信息

7.若某食品生产企业使用过期包装材料生产