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香料和调味品干酸橙（整粒、切片和磨碎）规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Spicesandcondiments—Driedlime(whole,slicesandground)—Specification

摘要

关键词

香料；调味品；干酸橙；国际标准；ISO21121；规范；质量要求；贸易便利化

Keywords:Spices;Condiments;DriedLime;InternationalStandard;ISO21121;Specification;QualityRequirements;TradeFacilitation

正文

1.引言

干酸橙（DriedLime），作为一种历史悠久的传统调味品，是通过对新鲜酸橙进行脱水处理而制成的。根据不同的使用需求，其产品形态包括整粒、切片和磨碎粉末三种。干酸橙不仅保留了酸橙特有的酸味和清香，更在脱水过程中产生了独特的风味物质，使其在中东菜肴（如伊朗的炖菜、叙利亚的汤品）、印度次大陆的咖喱、以及东南亚的蘸料和饮品中扮演着不可或缺的角色。

然而，在国际贸易中，由于缺乏统一的标准，不同国家、不同产区生产的干酸橙在色泽、大小、干燥程度、风味强度以及微生物指标等方面存在显著差异。这导致了贸易双方的争议频发，增加了交易成本，同